Vine Pla i Llevant Bodegas Bordoy - Marès

Viniou-anmeldelser

Bodegas Bordoy Cuvée Marès Blanc fra Pla i Llevant DO på de spanske Baleariske øer er en spændende, tør hvidvin uden oplyst årgang. Vinen er lavet som en cuvée, hvilket ofte betyder en blanding af flere druesorter for at opnå harmoni og kompleksitet. Cuvée Marès fremhæver typisk lokale og indfødte sorter kombineret med internationale druer, og resultatet er ofte en frisk, aromatisk og balanceret hvidvin med nuancer af citrus, hvide blomster, grønne æbler og undertoner af urter og mineraler fra det særlige ø-terroir. Den åbne, friske stil indrammes af nænsom temperaturstyring under vinificeringen, hvilket hjælper med at bevare vinens rene frugtudtryk og lækre syre.

Pla i Llevant DO dækker den sydøstlige del af Mallorca og er kendt for sit solrige middelhavsklima med milde vintre og varme, tørre somre. Regionen nyder godt af havets indflydelse, der sikrer lidt lavere temperaturer og en bemærkelsesværdig friskhed i vinene. Jordbunden består primært af kalk, ler og sten, særligt velegnet til at frembringe mineralske og elegante hvidvine. Vintraditionen på øerne går århundreder tilbage, og i dag oplever området stor anerkendelse for at kombinere tradition og innovation på fornem vis.

Denne vin egner sig rigtig fint til skaldyr og frisk fisk, såsom grillet blæksprutte eller dampet havaborre med fennikel. Hele det baleariske køkken byder også på lokale specialiteter som tumbet (en grøntsagsret med aubergine og tomater), hvor vinens friskhed skærer igennem rettens fylde og løfter smagsoplevelsen. Den vil også gøre sig godt til tapas med marinerede fisk eller lyse lufttørrede pølser.

Server den afkølet, gerne ved 8-10°C, i et slankt hvidvinsglas, så de fine aromaer kommer bedst frem. Vinen bør nydes ung, mens dens friskhed og primære frugt er på sit højeste.