Vine Pla i Llevant Bodegas Bordoy - Marès Crianza

Viniou-anmeldelser

Bodegas Bordoy Cuvée Marès Crianza fra DO Pla i Llevant på de spanske Balearerne viser en spændende side af øernes vinproduktion. Selvom denne cuvée er uden angivet årgang, forener den dygtigt områdets røde druesorter, som oftest er præget af lokale varianter som Callet og Mantonegro, ofte suppleret med internationale klassikere som Cabernet Sauvignon eller Merlot. Vinifikation for en Crianza indebærer normalt lagring i egetræsfade i mindst seks måneder, der tilføjer ekstra lag af kompleksitet og subtile toastnoter til vinens mørke frugtprofil. Resultatet er en vin med noter af modne kirsebær, solbær, et strejf af krydderi og balancerede tanniner.

Pla i Llevant ligger på den østlige del af Mallorca, hvor middelhavsklimaet sammen med kølende havbriser skaber ideelle betingelser for druedyrkning. Solrige dage og kølige nætter sikrer druer med fuldmoden frugt og velfriseret syre, mens de kalkholdige og lerede jorde giver vinene elegance og mineralsk friskhed. Regionen har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, men har de seneste år oplevet et kvalitetsmæssigt løft med en øget fokus på lokale druer og nyere vinificeringsteknikker.

Til denne Crianza vil retter med fylde og smag være oplagte. Prøv den til mallorcinsk sobrasada eller til lammekoteletter med urter og grillede grøntsager. Den passer også glimrende til gryderetter med oksekød eller en klassisk paella mixta, hvor vinens struktur kan spille op mod både kød og krydderier.

Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C. Giv gerne vinen lidt iltning før servering, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig i glasset. Dette vil fremhæve vinens balancerede tanniner og den fine balance mellem frugt og fad.