Vine Sjælland Storskoven - Plads ikke fri

Storskoven Orange fra Zealand i Danmark repræsenterer en spændende nyere bølge i dansk vinproduktion, hvor man eksperimenterer med orangevine. Da denne vin er angivet som non millésimé, drejer det sig sandsynligvis om en blanding af flere årgange for at opnå et stabilt udtryk fra kælderen. Angående druesorter og cuvée foreligger der begrænsede oplysninger, men ofte benyttes lokale eller hyppigt plantede grønne druer under længere skindkontakt, hvilket resulterer i vinens orange tone, struktur og spændende aroma-profil med udtalt tørhed.

Zealand-regionen i Danmark har et køligt, maritimt klima præget af kort vækstsæson og lyse sommerdage. Jordbundsforholdene varierer, men sand, ler og kalk bidrager til friske, mineralske vine. Vinproduktion i dette område er forholdsvis ny, men flere danske vinmagere excellerer i at skabe interessante, delikate vine tilpasset det nordiske klima og terroir. Især orangevinene har vundet frem for deres kompleksitet, tekstur og eksperimentelle karakter, hvor bæredygtighed og lokal identitet vægtes højt.

Til mad egner Storskoven Orange sig fremragende til retter, hvor man ønsker at lege med kontraster og teksturer. Prøv vinen til modne faste oste, grillet havaborre eller skaldyr med nordiske urter, og den vil også kunne matche retter med fermenterede grøntsager samt det danske klassiske smørrebrød med hønsesalat eller røget laks. Vinens struktur og tanniner fra skindkontakt passer godt til retter med lidt fedme eller syre.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere ved ca. 10-12°C. Hæld gerne på karaffel for at åbne aromaerne op, da orangevine ofte har brug for lidt luft for at vise hele deres spændvidde. Skænk i store glas og nyd de nuancerede duft- og smagsindtryk vinens stil kan byde på.