Vine Sjælland Rørmosegård Vin - Hindbær - 2022

Rørmosegård Vin Cuvée Hindbær 2022 fra Zealand repræsenterer et spændende eksempel på dansk vinproduktion i vækst. Denne vin er mærket som en "liquoreux", hvilket indikerer en sød eller dessertvin, og dens navn antyder en kobling til hindbær - muligvis inspireret eller delvist baseret på frugt, eller det kan afspejle vinens aroma og smagsprofil. Farven er angivet som hvid, hvilket tyder på, at hoveddelen af druerne er lyse, men uden præcis angivelse bør man forvente en frisk, aromatisk og sødlig stil. Vinen er fra 2022 og bærer økologisk certifikat, hvilket lover et respektfuldt forhold til naturen i hele vinfremstillingen.

Sjælland som vinregion byder på et køligt nordisk klima, der forlænger modningstiden og skaber syrerige og frugtige vine. Jordbunden varierer fra sandet til leret, hvilket giver forskellige udtryk i vinene afhængigt af markernes placering. Dansk vin har oplevet en markant fremgang de seneste årtier, især efter lovgivningsændringer og klimaforbedringer. Hertil kommer, at innovative producenter som Rørmosegård Vin arbejder med metoder, der trækker på erfaringer fra både lokale og internationale traditioner, men altid med en dansk vinkel.

Denne type søde vin egner sig fantastisk til et bredt udvalg af desserter. Prøv den sammen med klassiske danske sommerdesserter som rødgrød med fløde, lagkage med friske bær, eller blåskimmeloste, hvor vinens sødme balancerer ostens saltede og kraftige karakter. Den kan også nydes for sig selv som afslutning på et måltid.

For at fremhæve vinens friskhed og aromatiske kompleksitet anbefales en serveringstemperatur på 6-8°C. Hæld gerne op i et mindre glas, således at både duft og sødme opleves på bedste vis.