Vine Sjælland Jernhøjen - 2023

Jernhøjen 2023 fra Zealand er et spændende eksempel på dansk hvidvin, hvor friskhed og mineralitet står i centrum. Vinen er skabt på de mest egnede druesorter til det danske klima, ofte solbær, solaris eller similariteter, hvilket giver mulighed for en tør og aromatisk stil med behagelig syre og liflige blomster- og citrusnoter. Årgangen 2023 har oplevet relativt kølige vækstbetingelser, som bevarer den naturlige syre og friskhed i vinen, og terroiret på Zealand, præget af lette sand- og lerjorde, bidrager til en mineralsk profil med god struktur. Vinificeringen foregår nænsomt, typisk i ståltanke, for at bevare druernes naturlige aroma og skabe en vin, der udtrykker både sted og druesort.

Zealand-regionen i Danmark er kendt som et af landets førende steder for kvalitetsvin, hvor det kølige, maritime klima med lange lyse somre og milde vintre giver druerne ideelle betingelser for at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Kombinationen af jordbundens sammensætning og den kalkholdige undergrund er med til at præge vinene med præcision og elegance. Danmark har i de seneste år markeret sig på det internationale vinkort takket være dedikerede producenter som Jernhøjen, der formår at udnytte de nordlige breddegrader til at lave karakterfulde og spændende vine.

Til denne sprøde, tørre hvidvin anbefaler jeg fisk og skaldyr, såsom grillede kammuslinger eller friskfanget fjordrejer, ideelt ledsaget af lette citrussaucer. Også danske retter som smørrebrød med røget fisk eller nyopgravede kartofler med friske krydderurter vil være fantastiske ledsagere. Server gerne vinen ved en temperatur på 8-10°C for at understrege friskheden og lade aromaerne udfolde sig på bedste vis.