Mousserende vine Sjælland Dyrehøj vingård - Røs carol - 2022

Viniou-anmeldelser

Dyrehøj Vingård Cuvée Røs Carol 2022 er en spændende mousserende vin fra Danmark, nærmere bestemt fra regionen Sjælland. Denne vin er fremstillet som en demi-sec, hvilket vil sige, at den fremstår halvsød og derfor forener friskhed med en behagelig rundme i smagen. Selvom specifikke druesorter ikke er nævnt, arbejder Dyrehøj typisk med druer velegnede til det danske, kølige klima, hvilket ofte giver elegante, mineralske og frugtprægede vine. Den mousserende karakter antyder produktion efter traditionelle metoder med andengæring på flaske, som bidrager med fine, vedvarende bobler og kompleksitet i aromaen.

Sjælland er en voksende vinregion i Danmark, hvor klimaet er præget af den nordlige beliggenhed og indflydelse fra havet. Relativt kølige somre og milde vintre giver langsom modning, hvilket resulterer i aromatiske vine med flotte syrestrukturer. Jordbunden på Sjælland er ofte leret og sandet, nogle steder med flint og kalk, hvilket bidrager til friskhed og mineralitet i vinene. Selvom vinproduktion i Danmark stadig er ung sammenlignet med klassiske vinlande, har dedikerede producenter som Dyrehøj vingård markeret sig med kvalitet og innovation.

Med sin halvsøde og mousserende stil egner Dyrehøj Cuvée Røs Carol sig fremragende til lette desserter med frisk frugt, som jordbærtærte eller rabarbertrifli, men den klarer sig også flot som aperitif til små snacks. Du kan med fordel servere den til danske specialiteter som smørrebrød med rejer og citron eller endda til det klassiske kagebord, hvor bubler og sødme balancerer hinanden.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne mousserende vin velafkølet ved en temperatur på 6-8°C, hvilket holder boblerne friske og fremhæver vinens frugt og finesse.