Vine Sjælland Njord Issø - 2021

Viniou-anmeldelser

Njord Issø 2021 er en spændende dansk rødvin, der kommer fra Sjælland – et område, som i stigende grad markerer sig med kvalitetsvine på det nordiske vinkort. Udtrykket er tørt og økologisk, hvilket vidner om stor omtanke både i vinmarken og under vinifikationen. Selvom information om den specifikke druesort ikke er angivet, arbejder danske producenter ofte med robuste sorter som Rondo, Regent eller Léon Millot, da de trives i det kølige klima og leverer vine med livlig syre og dyb farve. 2021 var et forholdsvist gunstigt år, hvor sommeren bød på sol og moderate temperaturer, hvilket har sikret en flot modning, samtidig med at vinene bevarede deres friskhed og elegance.

Sjælland, som vinregion, er præget af et klima, hvor kølige vinde fra havet og lange lyse sommerdage giver druerne masser af tid til at modne langsomt. Her er jorden ofte rig på kalk og ler, hvilket bidrager til mineralske undertoner og en flot struktur i vinen. Vinproduktionen på Sjælland har rødder tilbage til middelalderen, men har de sidste årtier oplevet en sand renæssance takket være dygtige og passionerede vinbønder, der formår at udnytte klimaets unikke muligheder.

Denne tørre, økologiske rødvin fra Njord Issø vil egne sig fortrinligt til retter, hvor årstidens grøntsager, svampe og let krydrede elementer indgår. Prøv den eksempelvis til danske retter som grillet svinekød med rodfrugter, eller klassikere som oksebryst med peberrod. Den vil også stå godt til en svampetoast eller til milde oste, hvor vinens friske syre og røde bærnoter får lov at spille op mod maden.

For at få den optimale oplevelse anbefaler jeg at servere Njord Issø 2021 ved 15-17°C. Giv den gerne et kvarters iltning før servering – så folder aromaerne sig endnu mere ud.