Vine Sjælland Niord Sandhøj - 2021

Viniou-anmeldelser

Niord Sandhøj 2021 fra Zealand er en interessant rødvin, som viser det voksende potentiale for vinproduktion i Danmark. Vinen er tør og lavet på druer, der typisk trives i et koldt klima, hvilket ofte indebærer sorter som Pinot Noir eller rondo, selvom den nøjagtige druesammensætning ikke er angivet. Årgangen 2021 byder på et forholdsvist køligt og stabilt vækstår, hvilket har sikret livlige syrer og tydelig frugtighed i vinen. Sandhøj-markens terroir karakteriseres af sandblandet jord med et højt indhold af mineraler, som understøtter en frisk stil og giver plads til nuancerede aromaer. Vinificeringen hos Niord er traditionel, med respekt for druesortens udtryk og et fokus på at bevare balancen mellem frugt, syrer og lette tanniner.

Regionen Zealand har gennem de seneste to årtier markeret sig på det danske vinlandkort. Området nyder godt af maritime påvirkninger fra både Kattegat og Østersøen, hvilket bidrager til moderate temperaturer og beskytter mod ekstreme vejrforhold. Jordbunden veksler mellem sand, ler og kalkaflejringer, hvilket skaber spændende betingelser for forskellige druesorter. Historisk har vinproduktionen i Danmark været begrænset af klimaet, men med klimaforandringer og nye teknikker ser man nu, at dygtige producenter som Niord skaber elegante nordiske vine.

Denne røde vin egner sig glimrende til det danske køkken, især retter med svinekød, and eller kylling serveret med rødbeder, æbler eller rodfrugter. Prøv den også til grillet laks eller vildt, hvor vinens syre og lette frugt understøtter de rene smage. Regionale retter som stegt flæsk med persillesovs eller et klassisk stjerneskud kan give en spændende kontrast.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved 14-16°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at åbne aromaerne. Dermed kommer både friskheden og vinens fine struktur bedst til sin ret.