Vine Sjælland Niord En Variation - Njord - 2021

Viniou-anmeldelser

Niord En Variation 2021 fra Zealand er en spændende og sjælden rødvin, der vidner om det nye og voksende danske vinlandskab. Denne cuvée, navngivet Njord, er formentlig sammensat af et udvalg af de robuste druesorter, der trives i det danske klima, for eksempel Rondo, Regent eller måske Pinot Noir, kendt for deres evne til at modne i køligere egne. Årgang 2021 har givet vinene friske syrer og en levende, ren frugtprofil, da sommeren var kølig og med lange, lyse dage som fordeler smagen godt. Vinificeringen foregår typisk på ståltanke for at bevare druernes friskhed og terroirets autenticitet, men enkelte fade kan bruges for let struktur.

Regionen Zealand, eller Sjælland, ligger i hjertet af Danmarks vinproduktion. Her er vinmarkerne påvirket af det kølige, tempererede klima med nærhed til havet, hvilket giver lange vækstsæsoner og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette fremmer både aromaudvikling og syrebevarelse i druerne, hvilket er ideelt for elegante, frugtige og let krydrede rødvine. Jorden på Sjælland varierer fra sand og ler til kalk og grus, som bidrager med mineralitet og finesse til vinene. Vinproduktionen på Sjælland har taget fart de seneste årtier, båret af pionerånd og respekt for bæredygtighed og lokalt håndværk.

Niord En Variation 2021 vil egne sig glimrende til det nordiske køkken. Den friske syre og den lyse frugt harmonerer flot med retter af lyst kød som kalvefilet eller grillet kylling med urter. Prøv også danske specialiteter som karbonader med stuvet spidskål eller let røgede retter af lam og nye kartofler. Giv gerne plads til skovbær eller let syrlige saucer, der fremhæver vinens karakter.

For at få den optimale smagsoplevelse anbefaler jeg at servere denne vin let afkølet, ideelt ved 14-16°C. Dette vil fremhæve både den friske frugt og de elegante toner, som vinen rummer. Dekantér gerne i en halv times tid hvis muligt for at lade den folde sig helt ud.