Vine Sjælland Njord Terassen - Nord - 2021

Viniou-anmeldelser

Njord Terassen Cuvée Nord 2021 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Sjælland, som trækker på dansk vinavls nyeste gejst og udfordrer klassiske forestillinger om, hvad nordiske vine kan præstere. Druerne til denne cuvée er økologisk dyrket i det kølige, men gunstige klima, der præger det midtsjællandske landskab. Selve vinifikationen gennemføres med stor nænsomhed for at fremhæve vinens bærfriske karakter og give plads til terroirets let genkendelige mineralitet. 2021 er en årgang, der har nydt godt af en lang, forholdsvis varm sommer, hvilket har hjulpet druerne til at modne balanceret og udvikle koncentrerede aromaer.

Sjælland har i de seneste år markeret sig som en spirende vinregion, hvor det afgørende kølige klima og de sandede, lerholdige jorde giver optimale betingelser for nordlige druesorter. Vinområdets maritime påvirkning hjælper vinene til friskhed og finesse, mens kombinationen af lange dage og kølige nætter udvikler fine aromatiske nuancer. Historisk set har dansk vinavl været begrænset, men klimaændringer og pionerånd har gjort det muligt for producenter som Njord Terassen at skabe vine, der i dag nyder international anerkendelse.

Til denne røde cuvée vil klassiske danske eller nordiske retter som grillet lam med urter, vildtretter eller and med tyttebær være oplagte valg. Også lette retter med rodfrugter, rødbeder, eller svampe harmonerer flot med vinens friske frugt og lette krydderi. Prøv også lokale oste af fast type for at fremhæve vinens saftige struktur.

For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 14-16°C. Hæld den gerne på karaffel en halv times tid før servering, så aromaerne åbnes og vinen viser sig fra sin bedste side. Njord Terassen Cuvée Nord 2021 vinder bestemt ved lidt luft og bør nydes ung for at bevare sin fine friskhed.