Vine Sjælland Rørmosegård Vin - Ingrid Marie - 2022

Rørmosegård Vin Cuvée Ingrid Marie 2022 er en spændende og karakterfuld hvidvin fra det danske vinlandskab, nærmere bestemt fra Zealand-regionen. Da den bærer betegnelsen "liquoreux", forventes vinen at have en udtalt sødme, typisk opnået gennem høst af druer med højt naturligt sukkerindhold, fx sent høstede eller eventuelt påvirket af ædelråd, alt afhængigt af årgangens klimatiske forhold. Navnet "Ingrid Marie" antyder desuden en vis lokal forankring, idet det både kan referere til lokale druesorter eller være et særligt cuvéenavn. Økologisk certificering understreger et engagement i bæredygtig vinproduktion, og den klassiske 50 cl flaske signalerer, at vi har at gøre med en dessertvin.

Zealand-regionen, hvor vinen produceres, byder på et køligt mesoklima, hvilket udfordrer danske vinbønder men samtidig muliggør elegante og aromatiske vine med frisk syre. Jordbunden i området kan variere, men består ofte af ler og sand, hvilket bidrager til druernes friskhed og mineralitet. Danske vinhistorie er ung, men innovation og eksperimenteren præger vinene – især når det gælder søde eller dessertprægede cuvéer, der nyder godt af den lange nordiske modningssæson.

Til denne type sød, aromatisk hvidvin passer især retter som klassiske desserter med frugt, f.eks. æbletærte eller vaniljeis, hvor vinens sødme og syre balancerer fedmen og frugtigheden i maden. Prøv den også sammen med blåskimmelost eller danske luksusoste, hvor de komplekse smagsnoter får frit spil. Lokalt inspirerede retter med danske æbler eller bær vil forstærke vinens terroirudtryk.

Server Rørmosegård Vin Cuvée Ingrid Marie 2022 let afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens aromaer og sødme bedst muligt. Det er en vin, der bør nydes langsomt, gerne i godt selskab og med lidt tid til at åbne sig i glasset.