Vine Jylland Ørnberg - Mynster - 2023

Ørnberg Cuvée Mynster 2023 repræsenterer et spændende udtryk for dansk vin fra Jylland, hvor vinavl har oplevet en markant udvikling de senere år. Vinen er en hvid, sødmefuld cuvée – ofte betegnet som ’moelleux’ – hvilket antyder en vis restsødme. Selvom det præcise drueblend ikke er oplyst, arbejder danske producenter typisk med robuste sorter, der trives under nordlige forhold; her kunne det eksempelvis omfatte Solaris, Ortega, eller hybrid-sorter, som er særlig velegnede til det kølige, maritime klima. Sødmen og friskheden i vinen tyder på en skånsom vinifikation, hvor balancen mellem syre og sukker er i fokus for at fremhæve druernes rene karakter.

Jyllands vinregion er præget af kølige vintre og lange lyse somre, hvilket giver optimale betingelser for friske, aromatiske hvidvine. Jordbunden varierer, men ofte ses sand- og lerholdige kombinationer, der bidrager med finesse og mineralitet til vinen. Selvom vintraditionen i Danmark er ung, gør den passionerede tilgang fra små vingårde som Ørnberg, at der eksperimenteres med både druer og produktionsmetoder, hvilket skaber personlige og terroir-tro vine.

Cuvée Mynster moelleux egner sig fremragende til et udvalg af lette desserter – prøv den til en klassisk dansk rabarbertrifli eller æblekage, hvor den blide sødme vil harmonere med frugtens friskhed. Den kan også følge en cremet ost som Danbo eller en blød, frisk gedeost, som balancerer vinens syrlige friskhed.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet, omkring 8-10°C. Det vil fremhæve både sødmen og den aromatiske friskhed, så vinen kommer fuldt til sin ret, enten som aperitif eller under afslutningen af måltidet.