Mousserende vine Jylland Frederiksdal - Rød Sparkling

Viniou-anmeldelser

Frederiksdal Cuvée Rød Sparkling er en spændende dansk mousserende vin fra Jylland, produceret på vingården Frederiksdal, der er kendt for sin innovative tilgang til vinfremstilling. Denne vin er non-millésimé, hvilket betyder, at den er fremstillet af druemost fra flere forskellige årgange for at opnå den rette balance og stil. Cuvéen er en demi-sec mousserende rødvin, hvilket antyder en behagelig restsødme, der balanceres af friske frugtnuancer og en livlig syre. Frederiksdal producerer traditionelt vine på kirsebærsorten Stevnsbær fremfor klassiske druesorter, og denne cuvée er ingen undtagelse. Vinifikationen foregår omhyggeligt, ofte efter méthode traditionnelle, hvilket giver komplekse aromaer, delikate bobler og en intens frugtprofil med noter af mørke kirsebær, modne bær og et strejf af krydderi.

Jylland, hvor denne vin produceres, byder på et køligt, tempereret klima, der med sin lange vækstsæson og mineralske jorde giver mulighed for at lave unikke vine med veludviklet syre og finesse. Danmarks vinproduktion har taget fart over de seneste årtier, især i de vestlige og sydlige egne af landet, hvor både vindruer og særligt Stevnsbær trives under de lange, lyse sommerdage og milde vinde fra havet. Frederiksdal har været pionerer i dansk kirsebærvin, og området rummer en ung men dynamisk vintradition, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd.

Når du skal nyde Frederiksdal Cuvée Rød Sparkling, er det oplagt at servere den til fjerkræ som and med kirsebærsauce, stegt svinekød, eller til det klassiske danske bord med sild og røget fisk, hvor vinens frugt og bobler giver et spændende modspil. Den egner sig også glimrende til modne oste og visse chokoladedesserter, hvor den friske sødme fremhæver smagen.

For at få det optimale ud af denne vin, anbefaler jeg at servere den let afkølet, ved en temperatur på 8-10°C. Så bevarer den både friskhed, frugtaroma og den levende mousse, som gør den til en festlig og karakterfuld oplevelse.