Vine Mount Gambier West Cape Howe - King Billy - 2017

West Cape Howe Cuvée King Billy 2017 fra Mount Gambier i South Australia er en rødvin, der fremviser områdets karakteristiske udtryk. Eftersom information om de anvendte druesorter ikke er entydigt bekræftet, kan vinen sandsynligvis forene typiske australske druer som Pinot Noir, Syrah eller Cabernet Sauvignon, men blandingens sammensætning kan variere og tilføre både dybde og finesse. Årgangen 2017 havde et køligere klima end gennemsnittet i regionen, hvilket ofte giver vine med mere moderat alkohol, en levende syre og elegante, friske frugtnuancer. Vinifikationen er formodentlig udført med fokus på at bevare frugtens karakter, og afhængig af blandingen kan der være lette krydrede noter eller bløde tanniner.

Mount Gambier hører til de yngste vinområder i South Australia og kendetegnes af sine vulkanske jorde, rige på kalk og mineraler, der bidrager til vines friskhed og struktur. Det kystnære klima fyldt med havbris og kølige nætter giver længere modningssæson og udvikler aromaer med finesse – især i rødvine, der balancerer moden frugt med spændstig syre. Regionen har en forholdsvis kort, men bemærkelsesværdig historie for vinproduktion, med fokus på kvalitetsvine, ofte i mindre partier.

Cuvée King Billy 2017 er oplagt til retter, der fremhæver vinens frugt og struktur. Prøv den til grillede lammedråber med rosmarin, australsk-inspireret oksekød eller lokale specialiteter som kængurukød. Også klassiske europæiske retter, eksempelvis and med rødbeder eller ovnbagte rodfrugter, matcher vinens balance.

Server vinen let afkølet ved 15-17°C for at fremhæve hele dens aromatiske spil og friske karakter. Dekantering i 30-60 minutter kan integrere vinens aromaer og udtrykke både frugt, mineralitet og eventuelle krydrede nuancer.