Vine Wachau DAC Pichler-Krutzler - Reid klostersalz - 2018

Pichler-Krutzler Wachau Steinfeder Cuvée Reid Klostersalz 2018 er en spændende hvidvin fra Østrig, nærmere bestemt fra regionen Niederösterreich og underappellationen Wachau. Steinfeder er den letteste af de tre officielle kvalitetskategorier for tørre hvide vine i Wachau og kendetegnes ved en elegant, frisk og let stil, ofte med moderat alkohol og høj syre. Da blendet ikke er præciseret og Steinfeder-vine typisk laves på grønne druesorter som Grüner Veltliner og Riesling, kan du forvente et livligt, mineralsk og aromatisk udtryk, uden at druesammensætningen nødvendigvis kan fastslås med sikkerhed. Årgang 2018 var generelt varm, hvilket kan give vinen en lidt fyldigere krop og moden frugtighed, men stadig med Wachaus klassiske friskhed. Vinificeringen tager som regel sigte på at bevare druernes naturlige aromatik og syre, og denne vin er tilmed mærket som vegansk, hvilket ofte indikerer en ren, frugtig og uforfalsket stil.

Wachau er en smal dal langs Donau-floden og betragtes som en af Østrigs ypperste vinregioner. Det kølige klima med store temperaturudsving mellem dag og nat, kombineret med granit- og skiferholdige jorde, bidrager til vine med flot mineralitet, renhed og kompleksitet. Wachau har en lang og stolt tradition for vindyrkning, og regionen er internationalt anerkendt for sine præcise og elegante hvide vine.

Til denne type frisk og let sødlig hvidvin passer madretter, der både kan matche syren og balancere den diskrete sødme. Asparges retter, milde asiatiske wokretter med grøntsager og lette fiskeretter harmonerer glimrende med vinens stil. Regionen selv tilbyder klassikere som forel med urter eller lette, friske salater, som vil komplementere vinens karakter perfekt.

Server vinen let afkølet ved en temperatur omkring 8-10°C for at fremhæve friskheden og de fine, aromatiske nuancer. Genstande som store, slanke hvidvinsglas vil desuden understrege vinens elegance. Dette er en vin, der både kan nydes ung for sin sprødhed og forsigtigt gemmes et par år for yderligere udvikling.