Druetypen Weißburgunder

Weißburgunder, kendt som Pinot Blanc på fransk, er en hvidvinsdrue, der især trives i Tyskland, Østrig og det nordlige Italien. Druens aromatiske profil byder på subtile noter af grønne æbler, pærer, citrus samt et strejf af hvide blomster og nøddeagtige undertoner. Smagen er frisk, ren og ofte elegant balanceret med en moderat syre, som giver vinen en livlig og forfriskende karakter. Disse vine udmærker sig ved deres finesse og mineralske præg, som især kommer til udtryk i vine fra køligere klimaer såsom Pfalz, Baden og Steiermark.

Weißburgunder produceres typisk som friske, tørre vine, men findes også som fadlagrede udgaver med mere fylde og kompleksitet. Stilen spænder fra lette og sprøde til mere fyldige og cremede vine – afhængigt af vinmagerens tilgang og terroiret. Nogle gange fremstilles den også som mousserende vin (Sekt).

Denne vin er en fremragende ledsager til fisk og skaldyr, lette pastaretter, lyst fjerkræ samt vegetarretter med asparges eller svampe. Takket være druens delikate struktur fungerer Weißburgunder også godt til milde oste og salater, hvor vinens friske syre understøtter retternes lethed.